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摩杰注册:台湾妈妈香港卖滷肉饭 反修例生意掉三成「照挺年轻人」

作者:admin 来源:未知 时间:2020-01-12 00:46
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台湾妈妈香港卖滷肉饭 反修例生意掉三成「照挺年轻人」

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▲台湾妈妈Tracy及Grace在香港开店卖台湾味。

图文/香港01

走进店里,滷肉饭香气扑鼻。位于中环的台湾餐厅「吃什幺」,去年一度因商业纠纷濒临结业,但最终仍入围米其林「必比登」推荐名单。今年又迎来挑战,在反修例风波下,两位宝岛妈妈直言生意大减三成,晚市客量减少。在「黄色经济圈」效应下,小店被外界归类为「黄店」,她俩坦言表态撑年轻人,源于身为妈妈的真情流露;又以二人政见不一仍能和而不同为例,期望港人勿以黄、蓝区分食店。

在两人眼中,港人较台湾人慢热,但充满韧性,也富狮子山精神,寄语众人珍惜当下,好好生活下去。

米其林将于今日(17日)揭盅,「吃什幺」是上届获推荐的街头食店之一。两位掌舵台湾妈妈Tracy及Grace,原是过埠人妻,缘繫思乡之情,遂由外卖店做起,至前年雄心壮志转战堂食,却陷入商业纠纷,心血几乎付诸流水。后来幸得热心熟客及街坊协助,最终重新于中环开店,旋即获米其林认证。

▼店内的牛肉麵、滷肉饭卖相极佳。

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他们认为殊荣是对餐厅的肯定及鼓励,但对生意帮助不大,「就是刚报道时有较多食客慕名而已」。他们没刻意卖广告,光顾的大多是附近的上班族及熟客;不少人直至埋单一刻,始知餐厅获米其林推介。

小店已与业主签4年租约,加上获业主关照,得以避过加租一劫。不过,「吃什幺」目前尚未回本,过去半年来反修例风波亦令晚市顾客减少,整体生意下跌3成,两位老闆娘说店内财政不稳,亦一如其他食店需申请李家诚基金会「应急钱」,可惜没如愿抽中,「灯油火蜡、人工也要钱,唯有再加把劲。」

另外,现时社会壁垒分明,近日有网民发起「黄色经济圈」,主张从各方面支持「黄店」,「吃什幺」亦被列入黄店名单之中。不过Tracy称,「其实我们没企得很前」,又称客人多是学生及年轻人,不少更因经常光顾变得熟稔,「自己亦有小朋友,对他们就是出于妈妈的关顾啦。」

▼店舖位于香港中环,外观低调。

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她透露,早前曾在电视直播中瞥见一张熟悉面孔,「当时他就被打得口肿脸肿」,内心绷紧不已,后来熟客前来吃饭兼报平安,「然后我就忍不住流泪了。」

Grace则指,自己不喜欢用颜色 摩杰娱乐注册区分,因政治取向始终是私隐,又提到她和Tracy在台湾政治上一个是绿营、一个属蓝营,因此相处时也有默契尽量不谈政治,也是互相尊重。不过,当谈及下月台湾大选,两人相视后会心微笑,「这次选择的都一样」,认为是次选举是「投人不投党」。

被问到政见会否对米其林评价有影响,Grace眼睛弯成一线,幽幽地笑问,「加分的印象吗?」称会用平常心面对得失。倘失去米其林名衔可会后悔?她则斩钉截铁说不,「那也不是我们可以决定呀」。

两位老闆娘凡事亲力亲为,店内逢周日休息,他俩则日踩十多小时,混在厨房及楼面,换来油锅烧伤及疲惫身躯。访谈说得兴起时,两位妈妈不经意露出双臂「滚烫」疤痕,「不要拍啦,这很笨」,笑容腼腆尴尬。

▼餐厅工作的过程中,两人不免被烫伤。

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凡此种种,二人只希望保持水準,及纯粹的台湾古早味,「希望客人吃到的是『台湾餐厅』,不是『台式餐厅』。」她们更笑称,过往曾狠心「赶客」,着慕名而来的台湾旅客去享受港式味道,「叫他们去别的餐厅吃,吃兰芳园、炒公仔麵这些香港食物啊!」

展望未来,Tracy期盼小店顺遂,「希望不要再有大风浪」;Grace则认为人生苦短,寄语港人要珍惜当下,「要好好生活」;「很多事情不是我们可以控制,努力做好本份便是了。」

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